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要在iPhone上拦截陌生人的短信，你可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滚动到下方的“信息”选项并点击。
3、找到并点击“过滤未知发件人”选项。
4、打开“过滤未知发件人”开关，一旦开启此功能，iPhone将自动将来自未保存联系人的短信和iMessage信息移至“过滤未知发件人”的文件夹中，你可以在信息应用的底部标签找到这个文件夹。
你还可以使用第三方应用来增强短信过滤功能，一些第三方应用提供了更高级的拦截功能，如按关键词或行为模式过滤短信，只需在App Store中搜索“短信拦截”或类似关键词，即可找到这些应用。
无论使用哪种方法，都有可能误判某些重要信息为垃圾信息，定期检查和调整你的过滤设置是个好习惯，以上内容仅供参考，如有更多专业需求，可以咨询苹果官方客服。